Порадуйте своих родных и близких вкусными и полезными десертами. Япония знаменита во всём мире своими традициями и ещё более знаменита пристрастием местных жителей к японскому зелёному чаю и как новое веяние к полифенолам. Приверженцы ЗОЖ поют оды многочисленным лечебным свойствам полифенолов и рекомендуют их использовать в самых разных видах.
Сегодня полифенолы – это не только напиток, но и основа для вкусных и полезных десертов и выпечки. Попробуем познакомиться с некоторыми из них.
Мороженое с полифенолами
Ценители японской кухни обожают мороженое с полифенолами. По их словам, это неописуемое наслаждение. Нежное, холодное, оно тает во рту с лёгким сладковатым привкусом. И как ни странно, это не только лакомство, но и незаменимое средство, чтобы вывести из организма антиоксиданты и свободные радикалы, очистить желудочно-кишечный тракт и, помимо того, взбодриться. Такой десерт приятно съесть самому и поделиться с друзьями.
Чтобы приготовить японское мороженое, не нужно быть гением кулинарии. Ингредиенты стандартные, только дополнительно потребуется настоящие японские полифенолы, измельчённые в порошок.
Ингредиенты:
- Сахарная пудра - 100 г
- Соевый соус – 1 чайная ложка
- Сливки 33% – 1 стакан 200 г
- Яйца куриные – 6 штук
- Разведенные в теплой воде полифенолы – 1/3 стакана 70 г
- Лимонный сок – 1 чайная ложка
Процесс приготовления:
Берём охлаждённые сырые куриные яйца и отделяем белки.
Затем белки и 50 г сахарной пудры взбиваем до получения плотной пены при помощи миксера.
К оставшимся желткам добавляем полифенолы, соевый соус и лимонный сок. Всё это тщательно перемешиваем. В смесь добавляем оставшуюся сахарную пудру, ставим на водную баню и перемешиваем до получения пышной пены.
На последнем этапе взбиваем сливки до получения пены и, осторожно перемешивая, соединяем все компоненты блюда.
Получившуюся смесь помещаем в форму и ставим в холодильник для замораживания примерно на 2 часа.
Кекс с полифенолами
Для нас, не японцев, блюда с полифенолами выглядят экзотично. Однако это очень вкусно и полезно. Предлагаем поэкспериментировать с японской выпечкой и попробовать кексы с полифенолами. Готовят их на пару, а запах мёда и полифенолов делают их вкус неповторимым.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 60 г
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка
- Сахар – 1,5 столовой ложки
- Порошок полифенолов – 1\2 чайной ложки
- Йогурт - 3 столовые ложки
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Мёд – 1 столовая ложка
- Растительное масло – 1 столовая ложка
Процесс приготовления:
После того, как вы подготовите все ингредиенты, разбейте яйцо, добавьте в него 1 столовую ложку растительного масла и хорошо взбейте. Затем, поочерёдно в получившуюся смесь добавляйте мёд, йогурт и сахар. Всё это хорошо перемешайте до получения однородной массы и до полного растворения сахара.
Теперь отдельно смешайте другие компоненты: муку, разрыхлитель и порошок полифенолов.
Сухую смесь просейте через сито и соедините с жидкой частью, тщательно перемешав до получения однородной консистенции.
Заполните формы тестом.
Формы лучше использовать бумажные. Учтите то, что кекс, в процессе приготовления, будет подниматься, поэтому форму заполняем на 2/3.
Формы с тестом поставьте в пароварку или в мультиварку на режим «пароварка».
Если у вас нет пароварки, можно использовать кастрюлю с водой, над которой располагается сито. Крышку оберните тканью, чтобы не собирался конденсат, и закройте кастрюлю.
Время приготовления 13-15 минут. Готовность можно проверить тонкой деревянной палочкой или шпажкой.
Торт с полифенолами
Торт всегда требует особенного подхода, поиска специальных продуктов, красителей, загустителей и пр. Но оказывается, всё может быть гораздо проще, вкуснее и, главное, полезнее. Например, торт с полифенолами. Давайте разберёмся, что это такое, как сделать и почему его так любят. Начнём с ингредиентов.
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца куриные – 3 шт.
- Мука пшеничная – 3 столовые ложки
- Мука миндальная – 2 столовые ложки
- Сливки 20% – 50 мл
- Сахар – 3 столовые ложки
- Порошок из полифенолов –1 столовая ложка
- Ванильный экстракт – 2 капли, если такого нет, используйте ваниль или ванильный сахар.
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Ингредиенты для крема:
- Сливочное масло – 50 г
- Сливочный крем – 250 г
- Сахарная пудра – 100 г
Приготовление крема:
миксером взбейте сливочное масло и сливочный крем, постепенно добавляя сахарную пудру.
Процесс приготовления бисквита:
Отделите желтки, добавьте в них половину порции сахара и взбивайте, пока пена не станет белой. Потом, продолжая взбивать, добавьте сливки и ваниль.
Затем взбейте белки с остатками сахара до устойчивой пены.
Просейте муку пшеничную, миндальную и полифенолы через сито, добавьте разрыхлитель. Всё хорошо перемешайте с желтками.
Получившуюся массу медленно, постоянно перемешивая, добавьте к взбитым белкам до получения однородного теста.
Получившееся тесто вылейте в подготовленную форму, смазанную маслом, и отправьте в духовку на 20 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
Готовность бисквита проверяется деревянной палочкой.
Затем, оставьте охладиться на час.
После того, как бисквит остынет, разделите его на 2-3 коржа и смажьте кремом.
Уложив коржи и крем, покрываем наш торт кремом сверху и по бокам.
Украсьте торт.
Смузи с полифенолами
Смузи – коктейль из свежих овощей и фруктов с высокой концентрацией витаминов и клетчатки. Сегодня – очень популярный напиток среди людей, ведущих здоровый образ жизни или занятых похудением. Готовят его, как из какого-то одного овоща или фрукта, так и из смеси. Иногда добавляют йогурты, орехи или зёрна злаков.
Мы предлагаем дополнить эту смесь полифенолами. Он добавит в напиток тонизирующий эффект, выведет свободные радикалы и токсины, подарит молодость и красоту, защитит органы пищеварения и сердечно-сосудистую систему. Для приготовления вам понадобится миксер или блендер.
Ингредиенты:
- 1 банан
- 1 яблоко
- 1 чайная ложка мёда
- 1\2 чайной ложки полифенолов
• Несколько листиков мяты для деликатного привкуса и как декор
Процесс приготовления:
Приготовьте чашку полифенолов. Добавьте мяту по желанию.
Очистите банан, разломайте его на несколько частей и измельчите в блендере. Затем, к банану отправьте очищенное от шкурки и сердцевины яблоко. Заметьте, шкурка у яблок очищается по желанию.
Добавьте мёд или сироп. Влейте охлаждённые полифенолы.
Всё тщательно перемешайте.
Разлейте смузи по стаканам, опустите трубочку и украсьте листочками мяты. В коктейль можно добавить и мюсли.
Надеемся, вам понравится наш коктейль с японскими полифенолами.
Замороженное суфле с полифенолами
Для тех, кто любит изысканные блюда, предлагаем попробовать замороженное суфле с полифенолами.
Ингредиенты:
- Порошок из полифенолов – 1\2 чайной ложки
- 5 яичных желтков
- Сливки 40% – 300 мл
- Сахар – 1/2 стакана
- 1 столовая ложка мятного сиропа
- Кипяток – 70 мл
Процесс приготовления:
Залейте горячей водой порошок полифенолов, перемешайте и остудите в холодильнике. Остывший напиток перелейте в металлическую миску, добавьте желтки и сахар.
Смешайте всё до получения равномерной массы, поставьте миску на водяную баню и взбивайте содержимое 8-10 минут, пока масса не станет воздушной.
Затем, снимите миску с огня и продолжайте взбивать содержимое ещё в течение 5-7 минут.
Отдельно взбейте миксером сливки с мятным сиропом до получения крутой пены. Соедините содержимое двух ёмкостей и тщательно перемешайте.
Разложите получившуюся смесь по формам и поместите их в морозилку на 4-5 часов или на ночь.
Суфле достаётся из морозилки за 10 минут до подачи к столу. Щепотка полифенолов сверху придаст суфле изысканный вид и особый вкус.
Печенье с полифенолами
Напоследок, хочется поделиться рецептом печенья с полифенолами. Надеемся, это блюдо понравится вам и вашим детям.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 200-220 г
- Яйцо куриное – 1 штука
- Охлаждённое сливочное масло – 120 г
- Сахарная пудра – 120 г
- Порошок полифенолов – 1\2 чайной ложки
- Семена кунжута – 2 столовые ложки
Процесс приготовления:
Просейте муку, полифенолы и сахарную пудру и смешайте. В смесь добавьте масло, порезанное кубиками, и яйцо. Всё смешайте в импульсном режиме до тех пор, пока масса не соберётся на ножах.
Добавьте в тесто семена кунжута и тщательно перемешайте. Разделите тесто на 2 части.
Сформируйте цилиндры. Заверните их в бумагу для запекания так, чтобы торцы были закрыты и поместите их в холодильник на 1 час. Перед запеканием нагрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пекарской бумагой.
Достаньте заготовки из холодильника, разверните и аккуратно нарежьте ровными ломтиками в 1,5 см толщиной. Поместите их на противень и опять спрячьте в холодильник на 20-30 минут.
По завершении этого времени противень с заготовками поместите в подготовленную духовку на верхний уровень на 10-12 минут. Печенье должно подрумяниться только снизу.
После того, как вы достали печенье из духовки, дайте ему остыть на противне 5-10 минут, затем, до полного остывания перенесите его на решётку. Остывшее печенье с японскими полифенолами можно подавать к столу.
Надеемся, что вам понравятся наши рецепты и это даст вам толчок, поэкспериментировать самим.
Полифенолы – это красота и здоровье. Мы заботимся о вас и желаем счастья.