Порадуйте своих родных и близких вкусными и полезными десертами. Япония знаменита во всём мире своими традициями и ещё более знаменита пристрастием местных жителей к японскому зелёному чаю и как новое веяние к полифенолам. Приверженцы ЗОЖ поют оды многочисленным лечебным свойствам полифенолов и рекомендуют их использовать в самых разных видах. 

Сегодня полифенолы – это не только напиток, но и основа для вкусных и полезных десертов и выпечки. Попробуем познакомиться с некоторыми из них.

Мороженое с полифенолами

Ценители японской кухни обожают мороженое с полифенолами. По их словам, это неописуемое наслаждение. Нежное, холодное, оно тает во рту с лёгким сладковатым привкусом. И как ни странно, это не только лакомство, но и незаменимое средство, чтобы вывести из организма антиоксиданты и свободные радикалы, очистить желудочно-кишечный тракт и, помимо того, взбодриться. Такой десерт приятно съесть самому и поделиться с друзьями.

Чтобы приготовить японское мороженое, не нужно быть гением кулинарии. Ингредиенты стандартные, только дополнительно потребуется настоящие японские полифенолы, измельчённые в порошок.

Ингредиенты:

• Сахарная пудра - 100 г
• Соевый соус – 1 чайная ложка
• Сливки 33% – 1 стакан 200 г
• Яйца куриные – 6 штук
• Разведенные в теплой воде полифенолы – 1/3 стакана 70 г
• Лимонный сок – 1 чайная ложка

Процесс приготовления:

Берём охлаждённые сырые куриные яйца и отделяем белки.

Затем белки и 50 г сахарной пудры взбиваем до получения плотной пены при помощи миксера.

К оставшимся желткам добавляем полифенолы, соевый соус и лимонный сок. Всё это тщательно перемешиваем. В смесь добавляем оставшуюся сахарную пудру, ставим на водную баню и перемешиваем до получения пышной пены.

На последнем этапе взбиваем сливки до получения пены и, осторожно перемешивая, соединяем все компоненты блюда.

Получившуюся смесь помещаем в форму и ставим в холодильник для замораживания примерно на 2 часа.

Кекс с полифенолами

Для нас, не японцев, блюда с полифенолами выглядят экзотично. Однако это очень вкусно и полезно. Предлагаем поэкспериментировать с японской выпечкой и попробовать кексы с полифенолами. Готовят их на пару, а запах мёда и полифенолов делают их вкус неповторимым.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 60 г
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка
• Сахар – 1,5 столовой ложки
• Порошок полифенолов – 1\2 чайной ложки
• Йогурт - 3 столовые ложки
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Мёд – 1 столовая ложка
• Растительное масло – 1 столовая ложка

Процесс приготовления:

После того, как вы подготовите все ингредиенты, разбейте яйцо, добавьте в него 1 столовую ложку растительного масла и хорошо взбейте. Затем, поочерёдно в получившуюся смесь добавляйте мёд, йогурт и сахар. Всё это хорошо перемешайте до получения однородной массы и до полного растворения сахара.

Теперь отдельно смешайте другие компоненты: муку, разрыхлитель и порошок полифенолов.

Сухую смесь просейте через сито и соедините с жидкой частью, тщательно перемешав до получения однородной консистенции.

Заполните формы тестом.

Формы лучше использовать бумажные. Учтите то, что кекс, в процессе приготовления, будет подниматься, поэтому форму заполняем на 2/3.

Формы с тестом поставьте в пароварку или в мультиварку на режим «пароварка».

Если у вас нет пароварки, можно использовать кастрюлю с водой, над которой располагается сито. Крышку оберните тканью, чтобы не собирался конденсат, и закройте кастрюлю.

Время приготовления 13-15 минут. Готовность можно проверить тонкой деревянной палочкой или шпажкой.

Торт с полифенолами

Торт всегда требует особенного подхода, поиска специальных продуктов, красителей, загустителей и пр. Но оказывается, всё может быть гораздо проще, вкуснее и, главное, полезнее. Например, торт с полифенолами. Давайте разберёмся, что это такое, как сделать и почему его так любят. Начнём с ингредиентов.

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца куриные – 3 шт.
• Мука пшеничная – 3 столовые ложки
• Мука миндальная – 2 столовые ложки
• Сливки 20% – 50 мл
• Сахар – 3 столовые ложки
• Порошок из полифенолов –1 столовая ложка
• Ванильный экстракт – 2 капли, если такого нет, используйте ваниль или ванильный сахар.
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Ингредиенты для крема:

• Сливочное масло – 50 г
• Сливочный крем – 250 г
• Сахарная пудра – 100 г

Приготовление крема:

миксером взбейте сливочное масло и сливочный крем, постепенно добавляя сахарную пудру.

Процесс приготовления бисквита:

Отделите желтки, добавьте в них половину порции сахара и взбивайте, пока пена не станет белой. Потом, продолжая взбивать, добавьте сливки и ваниль.

Затем взбейте белки с остатками сахара до устойчивой пены.

Просейте муку пшеничную, миндальную и полифенолы через сито, добавьте разрыхлитель. Всё хорошо перемешайте с желтками.

Получившуюся массу медленно, постоянно перемешивая, добавьте к взбитым белкам до получения однородного теста.

Получившееся тесто вылейте в подготовленную форму, смазанную маслом, и отправьте в духовку на 20 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.

Готовность бисквита проверяется деревянной палочкой.

Затем, оставьте охладиться на час.

После того, как бисквит остынет, разделите его на 2-3 коржа и смажьте кремом.

Уложив коржи и крем, покрываем наш торт кремом сверху и по бокам.

Украсьте торт.

Смузи с полифенолами

Смузи – коктейль из свежих овощей и фруктов с высокой концентрацией витаминов и клетчатки. Сегодня – очень популярный напиток среди людей, ведущих здоровый образ жизни или занятых похудением. Готовят его, как из какого-то одного овоща или фрукта, так и из смеси. Иногда добавляют йогурты, орехи или зёрна злаков.

Мы предлагаем дополнить эту смесь полифенолами. Он добавит в напиток тонизирующий эффект, выведет свободные радикалы и токсины, подарит молодость и красоту, защитит органы пищеварения и сердечно-сосудистую систему. Для приготовления вам понадобится миксер или блендер.

Ингредиенты:

• 1 банан
• 1 яблоко
• 1 чайная ложка мёда
• 1\2 чайной ложки полифенолов

• Несколько листиков мяты для деликатного привкуса и как декор

Процесс приготовления:

Приготовьте чашку полифенолов. Добавьте мяту по желанию.

Очистите банан, разломайте его на несколько частей и измельчите в блендере. Затем, к банану отправьте очищенное от шкурки и сердцевины яблоко. Заметьте, шкурка у яблок очищается по желанию.

Добавьте мёд или сироп. Влейте охлаждённые полифенолы.

Всё тщательно перемешайте.

Разлейте смузи по стаканам, опустите трубочку и украсьте листочками мяты. В коктейль можно добавить и мюсли.

Надеемся, вам понравится наш коктейль с японскими полифенолами.

Замороженное суфле с полифенолами

Для тех, кто любит изысканные блюда, предлагаем попробовать замороженное суфле с полифенолами.

Ингредиенты:

• Порошок из полифенолов – 1\2 чайной ложки
• 5 яичных желтков
• Сливки 40% – 300 мл
• Сахар – 1/2 стакана
• 1 столовая ложка мятного сиропа
• Кипяток – 70 мл

Процесс приготовления:

Залейте горячей водой порошок полифенолов, перемешайте и остудите в холодильнике. Остывший напиток перелейте в металлическую миску, добавьте желтки и сахар.

Смешайте всё до получения равномерной массы, поставьте миску на водяную баню и взбивайте содержимое 8-10 минут, пока масса не станет воздушной.

Затем, снимите миску с огня и продолжайте взбивать содержимое ещё в течение 5-7 минут.

Отдельно взбейте миксером сливки с мятным сиропом до получения крутой пены. Соедините содержимое двух ёмкостей и тщательно перемешайте.

Разложите получившуюся смесь по формам и поместите их в морозилку на 4-5 часов или на ночь.

Суфле достаётся из морозилки за 10 минут до подачи к столу. Щепотка полифенолов  сверху придаст суфле изысканный вид и особый вкус.

Печенье с полифенолами

Напоследок, хочется поделиться рецептом печенья с полифенолами. Надеемся, это блюдо понравится вам и вашим детям.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 200-220 г
• Яйцо куриное – 1 штука
• Охлаждённое сливочное масло – 120 г
• Сахарная пудра – 120 г
• Порошок полифенолов – 1\2 чайной ложки
• Семена кунжута – 2 столовые ложки

Процесс приготовления:

Просейте муку, полифенолы и сахарную пудру и смешайте. В смесь добавьте масло, порезанное кубиками, и яйцо. Всё смешайте в импульсном режиме до тех пор, пока масса не соберётся на ножах.

Добавьте в тесто семена кунжута и тщательно перемешайте. Разделите тесто на 2 части.

Сформируйте цилиндры. Заверните их в бумагу для запекания так, чтобы торцы были закрыты и поместите их в холодильник на 1 час. Перед запеканием нагрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пекарской бумагой.

Достаньте заготовки из холодильника, разверните и аккуратно нарежьте ровными ломтиками в 1,5 см толщиной. Поместите их на противень и опять спрячьте в холодильник на 20-30 минут.

По завершении этого времени противень с заготовками поместите в подготовленную духовку на верхний уровень на 10-12 минут. Печенье должно подрумяниться только снизу.

После того, как вы достали печенье из духовки, дайте ему остыть на противне 5-10 минут, затем, до полного остывания перенесите его на решётку. Остывшее печенье с японскими полифенолами можно подавать к столу.

Надеемся, что вам понравятся наши рецепты и это даст вам толчок, поэкспериментировать самим.

Полифенолы – это красота и здоровье. Мы заботимся о вас и желаем счастья.

 Перейти к статье