Система питания у всех организмов отвечает за одни и те же функции: за рост, развитие и восполнение энергетических затрат. Различие лишь в том, что одни организмы в основном питаются растительной пищей, а другие животной. Правда, есть и всеядные, к которым относится и человек.
С древних времён путём проб и ошибок люди добывали себе пропитание: собирали фрукты, выкапывал корнеплоды. Эволюция и понижения температуры заставили человека охотиться и ловить рыбу – для выживания нужна была энергия.
Человек развивался, совершенствовался и научился вести домашнее хозяйство, уже не надо было охотиться, чтобы добыть мясо и ходить по полям в поисках полезных корешков, потому что появился домашний скот и возделываемые поля.
Сегодня добыть еду можно, посетив магазин, чем большинство из нас и занимается. Однако складывается такое впечатление, что легкодоступная и разнообразная еда портит человека. Вместо натуральных удобрений применяют химические, животных кормят анаболиками, вредителей травят ядами – и всё это едим мы с вами. В результате появляются недомогания от некачественной пищи и переедания.
Возникает резонный вопрос, что делать? Есть ли такие продукты, которые не тронул своими грязными руками прогресс?
На самом деле такие продукты есть – это морская рыба и водоросли. И о последних хотелось бы поговорить отдельно.
О пользе водорослей
Водоросли – это растения, которые растут в воде. Одни из них предпочитают пресную воду, другие морскую. Размер водорослей тоже неоднозначный, потому что некоторые виды микроскопичны, а другие гигантские. К тому же есть красные водоросли, зелёные, жёлтые и бурые. И среди этого многообразия люди нашли те, которые можно употреблять в пищу.
Уже не одно тысячелетие в некоторых странах блюда из водорослей называют национальными. Это Япония, Китай, Корея, Малайзия и многие другие. Люди делают из них салаты, супы, суши. Изначально европейцы были удивлены такому широкому применению водорослей в приготовлении блюд, но время всё расставило по местам и сегодня водоросли – это не только часть кулинарии, но и одна из основ фармакологии.
Всем известны такие водоросли, как ламинария, фукус, спирулина, нори и многие другие. Но не все знают об истинных полезных свойствах водорослей, а их более чем достаточно.
- В-первую очередь, водоросли – это питательный продукт, от которого не набирают вес.
- Во-вторых, они обладают противовоспалительным, противовирусным и антибактериальными свойствами.
- В-третьих, это прекрасные антиоксиданты, они значительно замедляют процессы старения.
- В-четвёртых, водоросли очень эффективно очищают организм от всевозможных шлаков и защищают от воздействия радиации. Человек, постоянно употребляющий в пищу водоросли, защищает себя от раковых заболеваний.
- В-пятых, водоросли богаты витаминами и активными микроэлементами. Например, ламинария – кладовая йода, бурые водоросли богаты фтором и т.п.
Заметьте, мы не можем перечислить все полезные свойства водорослей, но зато можем употреблять их в пищу регулярно и оставаться молодыми и здоровыми.
Давайте рассмотрим свойства некоторых самых известных водорослей употребляемых в пищу.
Ламинария
Ламинария, в просторечии "морская капуста". Растёт в Тихом и Северно-Ледовитом океанах на глубине от 4 до 10 метров. Самый распространённый вид бурых водорослей. Длина листьев ламинарии может превышать 20 метров.
Ламинария очень богата йодом и это свойство делает её незаменимым продуктом для людей с проблемами щитовидной железы и подверженных радиационному облучению. Прекрасно противостоит ожирению, активизирует клеточный метаболизм, хорошо выводит излишки солей, обладает антисклеротическим эффектом, разбивает холестериновые бляшки.
По содержанию витамина С не уступает цитрусовым. Также выявлено большое содержание витамина К.
Ундария (Вакаме)
Как и ламинария, ундария относится к бурым водорослям. Растёт она в холодных океанских водах и распространена во всех уголках мира: Японии, Китае, Новой Зеландии, Аргентине, США и т.п. Имеет вид продолговатой пластины 40-60 см в длину и до 40 см в ширину.
Богата йодом, такими витаминами, как А, Е, К, С, активными микроэлементами – кальцием, железом, медью, магнием, фосфором, натрием, калием.
Обратите внимание! 100 г ундарии содержат 15% кальция необходимого человеку в сутки. Рекомендуется беременным женщинам. Широко используется ундария в восточной медицине и косметологии. У тех, кто регулярно употребляет её в пищу, улучшается кожа и волосы. Рекомендуется для профилактики женских заболеваний и для очищения крови от патогенов.
В связи с тем, что выбор морепродуктов вообще и водорослей в частности в наших магазинах оставляет желать лучшего, каждому стоит знать, что существуют ещё:
- фукус (содержит йод, железо, витамины A, D, одно из немногих средств, противодействующее ВИЧ-инфекциям);
- ульва (очень богата железом, природным белком и клетчаткой);
- нори (таблетка от сердечнососудистых болезней, выводит холестерин, укрепляет сосуды, богата витаминами A, D, B12);
- литотамния (содержит более 30 минералов, особенно богата железом и магнием прекрасное средство от анемии);
- анфельция (сырьё из которого делают агар-агар, природный препарат для лечения рака молочной железы).
Особое внимание хочется уделить спирулине.
Спирулина растёт в озёрах со щелочной водой. О её целебных свойствах знает весь мир, хотя продаётся она только как биологически активная добавка (БАД). В 100 граммах высушенной спирулины 70 грамм природного белка с высокой биологической ценностью. Также эта водоросль содержит 18 аминокислот, 8 из которых незаменимы для людей.
Сегодня спирулина активно выращивается в искусственных условиях. Мы предлагаем спирулину, которая производится специально для японского фармацевтического рынка.
В XXI веке к списку водорослей, используемых для поддержания здоровья людей, вошла хлорелла.
Эта одноклеточная водоросль богата белками и витаминами, но помимо всего БАДы с хлореллой великолепно противостоят различным анемиям, участвуют в терапии гепатитов и противовирусных профилактиках.
Предлагаем вам препарат, разработанный японскими учёными на основе хлореллы.